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# 482 - CRITÈRE CONFORT D’USAGE. Description orale adaptée (élocution et débit) pour le choix des plats par le personnel.
- URL: https://www.otb.bzh/docs/tourisme-et-handicap/erp-482-critere-confort-d-usage-description-orale-adaptee-elocution-et-debit-pour-le-choix-des-plats-par-le-personnel/
- Published: 2026-10-13T09:31:00.000Z
- Updated: 2026-10-30T14:56:12.000Z
- Description: ❏ Oui ❏ Non | Famille : Restaurant | Handicap(s) : MENTAL - VISUEL
- Author: OTB - Fédération des offices de tourisme de Bretagne
- Tags: Tourisme et Handicap, #docs-col, #group-erp-restauration

## Explication du critère :

Lorsqu'un client ne peut pas lire la carte, le personnel la lui présente oralement : menus, plats, composition et prix, avec une élocution claire et un débit adapté.

## Exigences du critère : 

- Le personnel est capable de lire le menu, la carte et les tarifs au client.
- Il décrit la composition des plats.
- Élocution claire et débit adapté à la personne.

## Impact pour les clients

- Une personne aveugle ou malvoyante peut choisir son repas.
- Une personne en situation de handicap mental comprend mieux une présentation orale simple qu'une carte longue.
- Une description précise permet d'éviter les allergènes et les déceptions.

## Conseils pour valider ce critère

### 1\. Former l'équipe

- Présenter les choix par catégorie (entrées, plats, desserts) et ne pas tout énumérer d'un coup.
- Donner le prix de chaque plat et proposer de répéter.
- Utiliser des mots simples pour décrire les plats (ingrédients principaux, mode de cuisson).

### 2\. S'adapter à la personne

- S'adresser directement au client, et non à son accompagnateur.
- Vérifier que la personne a bien compris son choix avant de prendre la commande.

## Erreurs fréquentes à éviter

- Débit trop rapide ou énumération de toute la carte d'un trait.
- Oublier d'annoncer les prix.
- S'adresser à l'accompagnant plutôt qu'à la personne.