482 - CRITÈRE CONFORT D’USAGE. Description orale adaptée (élocution et débit) pour le choix des plats par le personnel.

Explication du critère :

Lorsqu'un client ne peut pas lire la carte, le personnel la lui présente oralement : menus, plats, composition et prix, avec une élocution claire et un débit adapté.

Exigences du critère :

• Le personnel est capable de lire le menu, la carte et les tarifs au client.
• Il décrit la composition des plats.
• Élocution claire et débit adapté à la personne.

Impact pour les clients

• Une personne aveugle ou malvoyante peut choisir son repas.
• Une personne en situation de handicap mental comprend mieux une présentation orale simple qu'une carte longue.
• Une description précise permet d'éviter les allergènes et les déceptions.

Conseils pour valider ce critère

1. Former l'équipe

• Présenter les choix par catégorie (entrées, plats, desserts) et ne pas tout énumérer d'un coup.
• Donner le prix de chaque plat et proposer de répéter.
• Utiliser des mots simples pour décrire les plats (ingrédients principaux, mode de cuisson).

2. S'adapter à la personne

• S'adresser directement au client, et non à son accompagnateur.
• Vérifier que la personne a bien compris son choix avant de prendre la commande.

Erreurs fréquentes à éviter

• Débit trop rapide ou énumération de toute la carte d'un trait.
• Oublier d'annoncer les prix.
• S'adresser à l'accompagnant plutôt qu'à la personne.