483 - CRITÈRE CONFORT D’USAGE. Position des éléments selon les heures d'une montre, placement dos à la fenêtre et proposition de pré-découpage des plats.

Explication du critère :

Intitulé complet du référentiel : « Nécessité par le personnel d'indiquer la position du plat, du verre, de la bouteille et la description du contenu de l'assiette en les associant à la position des heures d'une montre et possibilité de placer une personne déficiente visuelle dos à la fenêtre. Proposition d'assistance pour le pré-découpage des plats. » Pour qu'une personne aveugle ou malvoyante mange en autonomie, le personnel lui décrit la table et l'assiette selon les heures d'une montre, la place dos à la fenêtre pour éviter l'éblouissement et lui propose de pré-découper les aliments.

Exigences du critère :

• Le personnel indique la position du plat, du verre et de la bouteille.
• Il décrit le contenu de l'assiette en l'associant aux heures d'une montre (ex. : « la viande est à 6 h, les légumes à 10 h »).
• Il propose de placer la personne déficiente visuelle dos à la fenêtre.
• Il propose une assistance pour pré-découper les plats.

Impact pour les clients

• La personne sait où se trouvent les éléments sans tâtonner.
• Dos à la fenêtre, une personne malvoyante n'est pas éblouie par la lumière du jour.

Conseils pour valider ce critère

1. Utiliser la méthode de l'horloge

• L'assiette est un cadran : 12 h est à l'opposé de la personne, 6 h près d'elle.
• Annoncer chaque élément en posant l'assiette : « Votre verre est à 1 h, le pain à 11 h ».

2. Proposer discrètement

• « Souhaitez-vous que je découpe votre viande en cuisine ? » : le découpage peut se faire avant le service.
• Ne pas toucher l'assiette ni la main de la personne.

3. Ne pas déplacer les objets

• Une fois la table décrite, ne déplacez pas le verre ou la bouteille sans prévenir.

Erreurs fréquentes à éviter

• Poser l'assiette sans rien dire.
• Placer la personne face à une baie vitrée ensoleillée.
• Découper la viande à table sans le proposer.