489 - CRITÈRE CONFORT D’USAGE. Aide prévue.

Explication du critère :

En self-service ou en cafétéria, porter un plateau, se servir et utiliser les machines peut être impossible pour certaines personnes. Une aide du personnel doit être prévue.

Exigences du critère :

• Une aide est prévue pour : porter les plateaux et accompagner les personnes à leur place ; aider à la composition du plateau ; aider à utiliser les machines et automates (machine à café, presse-agrumes, grille-pain, etc.).
• Hauteur des éléments en libre-service comprise entre 0,90 m et 1,30 m.
• Non concerné pour un restaurant classique (service à table).

Impact pour les clients

• Une personne en fauteuil roulant ou utilisant des cannes ne peut pas porter un plateau.
• Une personne malvoyante ne voit pas les plats présentés en vitrine.
• Une personne en situation de handicap mental peut être perdue face à un automate.

Conseils pour valider ce critère

1. Organiser l'aide

• Désignez un membre du personnel référent pendant chaque service.
• Signalez l'aide disponible par un panneau à l'entrée du self (« N'hésitez pas à demander de l'aide »).

2. Former l'équipe

• Décrire les plats disponibles, porter le plateau jusqu'à la table et revenir proposer le dessert ou le café.
• Expliquer le fonctionnement des machines ou servir directement la boisson.

Erreurs fréquentes à éviter

• Aucun personnel présent dans la zone de self pendant le service.
• Aide limitée au port du plateau, sans aide à la composition.